Löst knivblad till brödkniv, 26 cm, är ett stort sticktångeblad tillverkat i rostfritt stål av typen 1.4116N. Den långa klingan lämpar sig särskilt väl för skärning av bröd och delning av tårtbottnar.
Vissa av knivbladen kan ha mindre kosmetiska repor och säljs därför som B-vara.